Aneka Klepon

bahan kulit:

30 lembar daun suji, ditumbuk

200 ml air hangat

2 tetes warna hijau

225 gram tepung ketan

150 gram kentang kukus, dihaluskan

1/4 sendok teh garam

100 gram gula jawa, disisir halus

bahan taburan:

1/2 butir kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

cara membuat:

1. Tuang air hangat ke daun suji lalu peras dan saring, tambahkan warna hijau.

2. Tuang campuran air daun suji ke dalam tepung ketan. Uleni hingga rata.

3. Masukkan kentang kukus, garam, uleni sampai adonan kalis.

4. Ambil adonan kulit @ 10 gram, pipihkan lalu tambahkan gula merah. Bentuk bulat.

5. Didihkan air lalu masukkan bulatan klepon. Rebus sampai terapung. Angkat.

6. Kukus kelapa parut, garam, daun pandan selama 20 menit.

7. Angkat lalu gulingkan bulatan klepon hingga terbalut kelapa.

Klepon Isi Selai Buah

Filed under: Dessert — Tags: Add new tag, dessert tradisional — lucky @ 12:20 pm

Bahan:
500 gr tepung ketan
200 ml air
200 gr selai stroberi, siap beli
3 sdm air kapur sirih
3 sdm pasta pandan
1 liter air, untuk merebus
½ butir kelapa, parut memanjang, taburi garam, kukus
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur tepung ketan, garam, air kapur sisrih dan pasta pandan, aduk rata.
2. Tuangkan air, aduk sampai menjadi adonan yang kalis.
3. Ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan, pipihkan.
4. Isi tengahnya dengan 1 sendok teh adonan isi, bulatkan.
5. Didihkan air, masukkan adonan, rebus sampai matang dan mengapung.
6. Angkat, tiriskan.
7. Gulingkan ke kelapa parut.
Sajikan segera.
Untuk: 25 buah

Klepon

Bahan :

• ½ sdt garam
• 1 sdt air kapur sirih
• 2 sdt air daun suji (jika tidak ada dapat menggunakan pasta pandan/pewarna hijau)
• 175 ml air hangat
• 250 gr tepung ketan
• 100 gr gula merah, iris tipis
• ½ butir kelapa setengah tua, kupas kulitnya dan parut kasar, garami, kukus.

Cara membuat :

• Larutkan garam, air kapur , air daun suji dan air hangat, aduk.
• Campurkan ke dalam tepung ketan. Aduk dan uleni hingga campuran tepung tercampur rata dan kalis.
• Ambil 2 sdt adonan, pipihkan, taruh ½ sdt gula merah ditengahnya. Tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan.
• Didihkan air, rebus klepon selama ± 5 menit atau sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
• Gulingkan klepon di dalam parutan kelapa parut. Sajikan.

Tip :

• Adonan kulit yang belum dibentuk harus ditutupi plastik supaya tidak kering. Adonan yang kering akan susah dibentuk. Kalau terjadi, Anda dapat menambahkan 1 atau 2 sdt air. Aduk rata baru dibentuk
• Jangan memasukkan isi terlalu banyak, karena bila sudah matang, bagian dalam kue yang berisi banyak gula akan menggumpal dan mentah.

Klepon

Filed under: kudapan

Jajan pasar yang dulu biasa dibikin Mama kalau bulan puasa. Dulu sih paling bantuin ngebulet-buletin doang, sekarang baru bikin sendiri, biasa… pake acara konsultasi resep dulu lewat telepon.

Klepon
Bahan :
200 gram tepung ketan
150 ml air hangat
1 / 2 sdt garam
pasta pandan secukupnya
3 sdt air kapur sirih (optional)
gula merah diiris secukupnya
kelapa setengah tua untuk lapisan
Cara :
1. Didihkan air di panci. Siapkan kelapa parut dan bubuhi sedikit garam, sisihkan
2. Campur air hangat dengan garam, pasta pandan dan air kapur sirih, aduk rata.
3. Tuangkan ke tepung ketan sedikit sedikit sambil diuleni sampai tepung tdk lengket di tangan.
4. Ambil sejumput adonan, bulatkan, pipihkan, isi dgn gula merah, bulatkan kembali dan masukkan ke dlm air mendidih. Rebus sampai klepon mengambang dan angkat. Panas-panas, gulingkan ke dalam kelapa parut.
Hasil : 25 buah
Catatan:
1. Kalau tepung masih agak lengket di tangan, bantu dengan melumuri tangan dengan sedikit margarin atau minyak goreng.
2. Kalau klepon sdh mengapung, tunggu sebentar saja, langsung angkat biar gula gak keburu pecah.

Klepon



Bahan :
½ sdt garam
1 sdt air kapur sirih
2 sdt air daun suji (jika tidak ada dapat menggunakan pasta pandan/pewarna hijau)
175 ml air hangat
250 gr tepung ketan
100 gr gula merah, iris tipis
½ butir kelapa setengah tua, kupas kulitnya dan parut kasar, garami, kukus.

Cara membuat :
Larutkan garam, air kapur , air daun suji dan air hangat, aduk.
Campurkan ke dalam tepung ketan. Aduk dan uleni hingga campuran tepung tercampur rata dan kalis.
Ambil 2 sdt adonan, pipihkan, taruh ½ sdt gula merah ditengahnya. Tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan.
Didihkan air, rebus klepon selama ± 5 menit atau sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
Gulingkan klepon di dalam parutan kelapa parut. Sajikan.

Tip :
Adonan kulit yang belum dibentuk harus ditutupi plastik supaya tidak kering. Adonan yang kering akan susah dibentuk. Kalau terjadi, Anda dapat menambahkan 1 atau 2 sdt air. Aduk rata baru dibentuk
Jangan memasukkan isi terlalu banyak, karena bila sudah matang, bagian dalam kue yang berisi banyak gula akan menggumpal dan mentah.